ประกาศนียบัตร 3 ปี ตามมาตรฐานสมาคมการโรงแรมสวิส
| ข้อมูลทั่วไป |
- ระยะเวลาศึกษา 3 ปี
- สำหรับผู้ที่ไม่ประสงค์จะศึกษาต่อในวิทยาลัยหรือมหาวิทยาลัย
- ผสมผสานระบบการเรียนการสอนในห้องเรียนเข้ากับการฝึกอาชีพตามโรงแรมต่างๆ
- ผู้สมัครต้องสำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย (หรือศึกษาต่อจากระดับประถมศึกษาอย่างน้อย 6 ปี)
- เน้นเรื่องปฏิบัติการโรงแรม ทั้งในส่วนของงานบริการส่วนหน้า (front-of-house) และส่วนหลัง (back-of-house) ตลอดจนถึงงานระดับบริหาร
|
รายละเอียดหลักสูตร
หลักสูตรประกาศนียบัตร 3 ปีตามมาตรฐานสมาคมโรงแรมสวิสนี้เป็นหลักสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในแต่ละปีนักศึกษาจะต้องเข้าเรียนและฝึกปฏิบัติในโรงเรียนหนึ่งภาคเรียน สลับกับการฝึกงานในโรงแรมและร้านอาหารต่างๆ ทั่วโลกอีกหนึ่งภาคเรียนเป็นเวลาสามปี
ผู้สำเร็จหลักสูตรนี้บางคนได้งานในตำแหน่งบริหารของโรงแรม สปา และรีสอร์ทในต่างประเทศ ในขณะที่บางคนเริ่มทำธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารของตนเอง โดยนำทักษะที่ได้เรียนรู้จาก Les Roches ไปใช้
โครงสร้างหลักสูตร
หลักสูตรนี้แบ่งออกเป็น 6 ภาคเรียน ใช้ระยะเวลาในการเรียนสามปี โดยในแต่ละภาคเรียนนักศึกษาจะได้เรียนรู้เรื่องการบริหารและปฏิบัติการโรงแรม
ภาคเรียนที่ 1: ปฏิบัติการโรงแรม 1 (22 สัปดาห์)
การศึกษาในปีแรกจะเป็นการเตรียมความพร้อมเพื่อให้นักศึกษาสามารถปฏิบัติหน้าที่ในฝ่ายบริการส่วนหน้า (Front-of-House) ของโรงแรมและร้านอาหารทั้งในและต่างประเทศได้อย่างประสบความสำเร็จ นักศึกษาจะได้เรียนรู้ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับธุรกิจโรงแรมและได้พัฒนาศักยภาพในการทำงานในหน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย การเรียนการสอนจะเน้นเรื่องการใช้คอมพิวเตอร์ การบริหารทั่วไป และภาษาต่างประเทศ โดยเฉพาะการฟัง ความเข้าใจ และการพูด
ภาคเรียนที่ 2: ฝึกงาน (4-6 เดือน)
ฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มหรือห้องพัก
ภาคเรียนที่ 3: ปฏิบัติการโรงแรม 2 (22 สัปดาห์)
การศึกษาในภาคเรียนนี้เน้นการเสริมทักษะที่นักศึกษาได้เรียนรู้ด้วยการเตรียมความพร้อมสำหรับการทำงานในฝ่ายบริการส่วนหลัง (Back-of-House) เช่น ครัว เบเกอรี่ และแม่บ้าน โดยจะเน้นรายละเอียดในการปฏิบัติตลอดจนถึงการบริหารและการควบคุมดูแลพนักงาน นักศึกษาสามารถพัฒนาทักษะภาษาต่างประเทศที่ได้ศึกษาในภาคเรียนที่ 1 และศึกษาศิลปศาสตร์สาขาต่างๆ ตลอดจนถึงวิชาการบริหารได้อย่างต่อเนื่อง
ภาคเรียนที่ 4: ฝึกงาน (4-6 เดือน)
ฝ่ายครัว (ศิลปะการทำอาหาร) และห้องพัก
ภาคเรียนที่ 5: ปฏิบัติการโรงแรม 3 (22 สัปดาห์)
การศึกษาวิชาปฏิบัติการโรงแรมในภาคเรียนสุดท้ายนี้จะช่วยเตรียมนักศึกษาให้พร้อมที่จะออกไปทำหน้าที่บริหารในฝ่ายหลักๆ ของโรงแรมและร้านอาหารทั้งในและต่างประเทศได้ การสอนยังคงเป็นเรื่องของรายละเอียดในการปฏิบัติงาน แต่จะเน้นหลักการบริหารและควบคุมดูแลพนักงาน ในภาคเรียนนี้นักศึกษาสามารถพัฒนาทักษะด้านภาษาต่างประเทศที่ได้ศึกษามาในภาคเรียนที่ 1 และ 3 ต่อได้
ภาคเรียนที่ 6: ฝึกงาน (4-6 เดือน)
การบริหารและการจัดการ
การฝึกงานในต่างประเทศ
นักศึกษาจะต้องผ่านการฝึกงานเป็นเวลา 3 ภาคเรียน สำนักงานนักศึกษาฝึกงานของสถาบันจะให้ความช่วยเหลือในการจัดหางานที่เหมาะสมและน่าสนใจให้กับนักศึกษา โดยหากนักศึกษาเลือกที่จะฝึกงานในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ทางสถานบันจะจัดอาจารย์ไปเยี่ยมเพื่อติดตามความก้าวหน้าอย่างสม่ำเสมอ
การฝึกงานเป็นสิ่งสำคัญ เพราะทำให้มีโอกาสนำความรู้ที่ได้เรียนมาไปประยุกต์ใช้ในการทำงาน อีกทั้งยังเป็นวิธีการเรียนรู้ที่มีประสิทธิภาพสูงสุด บริษัท/โรงแรมที่ทางสถาบันส่งนักศึกษาไปฝึกงานเป็นประจำได้แก่
- Hilton International
- Hyatt
- Four Seasons
- M?venpick
- Raffles/Swissotel
- Starwood
คุณสมบัติของผู้สมัคร
- อายุไม่ต่ำกว่า18 ปี
- จบการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย ในการยื่นใบสมัครต้องแนบระเบียนแสดงผลการเรียน (Transcript) และ/หรือประกาศนียบัตรสอบผ่านการวัดผลจากส่วนกลาง (Certificates of Public Examinations) พร้อมทั้งคำอธิบายเกี่ยวกับระบบการตัดเกรดมาด้วย
- เนื่องจากสถาบันใช้ภาษาอังกฤษเป็นสื่อในการสอน จึงได้กำหนดคุณสมบัติความรู้ภาษาอังกฤษขั้นต่ำไว้
- เพื่อแสดงความมุ่งมั่นที่จะทำงานในธุรกิจโรงแรม ผู้สมัครควรผ่านการฝึกงานในโรงแรมหรือร้านอาหารประมาณสองถึงสามสัปดาห์
กำหนดการ
| |
กรกฎาคม 2549 |
มกราคม 2550 |
| วันสุดท้ายของการยื่นใบสมัคร* |
20 มิถุนายน |
20 ธันวาคม |
| ชำระค่าเล่าเรียนและค่าธรรมเนียม
| 20 พฤษภาคม |
12 พฤศจิกายน |
| ลงทะเบียน
| 19/20 กรกฎาคม |
11/12 มกราคม |
|
| เริ่มเรียน
| 24 กรกฎาคม |
16 มกราคม |
|
*วันสุดท้ายของการสมัครสำหรับผู้สมัครที่ไม่ต้องขอวีซ่า สำหรับผู้สมัครจากประเทศที่ต้องขอวีซ่า ทางสถาบันจะปิดรับสมัครก่อนหน้านี้หนึ่งเดือน
ขอใบสมัคร
หากท่านต้องการข้อมูลเกี่ยวกับหลักสูตรประกาศนียบัตรการบริหารโรงแรม 3 ปี (ตามมาตรฐาน SHA) เลือกใช้แบบฟอร์มการขอโบร์ชัวร์และใบสมัครของโรงเรียนผ่านทางเวบ
|
|
หลักสูตรนี้เริ่มเรียน:
ค่าบริการคอมพิวเตอร์โน๊ตบุ๊ค ซอฟท์แวร์ และบริการต่างๆ ของสถาบันได้รวมไว้ในค่าธรรมเนียมปีแรก เนื่องจากคอมพิวเตอร์ทวีความสำคัญต่อธุรกิจโรงแรมยิ่งขึ้น เราจึงต้องมั่นใจว่า เราได้เตรียมคุณให้พร้อมที่จะนำความรู้เรื่องคอมพิวเตอร์มาใช้ให้เกิดประโยชน์ได้
สมาคมโรงแรมสวิสซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1882 ถือเป็นองค์กรที่เป็นตัวแทนอย่างเป็นทางการของกลุ่มธุรกิจโรงแรมท้องถิ่น โดยทางสมาคมฯ ได้มีส่วนร่วมในการกำหนดหลักสูตรทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ
การฝึกงานนับเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรที่มีความสำคัญ และมีส่วนสัมพันธ์โดยตรงกับสิ่งที่นักศึกษาได้เรียนรู้ นักศึกษาสามารถเลือกฝึกงานในโรงแรมหรือสถานประกอบธุรกิจการบริการต่างๆในประเทศสวิสเซอร์แลนด์หรือในต่างประเทศได้ตามความต้องการ
|
|
